FM OSAKA Antenna Food

“どんぶりの店は以前からあるけど、おんなじことやってもしかたないからねえ”と
はじめたこの“卵かけごはん”のお店なんですが、有機農法で作ったお米と
安全な飼料で育ったニワトリの生みたて卵はどちらも西垣さんの自信作です。
「うちの卵かけご飯で、シンプルだけど、本当のおいしさを知ってほしい」
そんな、西垣さんの強い思いは、しっかりお客さんに届いたようなんですね。

全部で１５席です。こじんまりとした店内は、外見通り、シンプルな中にも
木のぬくもりがしっかりと感じられて、座ってるだけで気持ちが和んじゃうんです。

で！さすがは専門店です！テーブルの上には、大きな籠に山盛りになった
たまごちゃんです！そうなんですねえ、“但熊さん”の主役のたまごが、
いきなりわたしたちを迎えてくれるわけです。

さて、お食事メニューは、「卵かけご飯定食」に「オムレツ定食」。
この２つだけです。で、もちろん、私は「卵かけご飯定食」を選びました〜。
大きめのお茶碗に、山盛りのきらきら輝く白ご飯、
そしておみそ汁におつけもの・・・以上です！
で！あとは、こんがり小麦色のつやのある目の前の卵ちゃんを、
いくつでもお好きなだけどうぞご自由に！というシステムになっているんです。
同じテーブルには、ネギと刻みのりも置いてあるので、こちらも自由に
トッピングしていただくわけでございます。

では、早速〜！と、西垣さん自慢の卵ちゃんを手に取ってみたんですが、
これがですね。わたしが思っていた普通の卵と比べると、ずっしりと重いんです。
手触りも滑らかなんです。そして、固いんです！いつもの調子で割ろうとしても
割れません！テーブルの角のとこでたたいてやっとこさ〜、お椀にプリンっと
「げんちゃんの クリタマ」（これ、西垣さんのたまごのブランド名です！）が
飛び出しました！！濃い山吹色の黄身の部分がしっかり盛り上がっていて、
綺麗〜な卵なんです〜。わたくし、贅沢にも２つの卵を溶いて・・・
ほかほか炊きたて、つやつやの、こちらも西垣さんご自慢のご飯の上のせて・・・、
刻み海苔とネギを添えて・・・・、お醤油をたらり〜ん・・・
このお醤油もですね。
実は、３種類の中から選ぶことができまして、
地元豊岡市の「まるたん」という醤油、島根県の「おたまはん」、
さらには、広島の「かきしょうゆ」。それぞれを味わうことができます。

さあ、どれもこれもこだわりいっぱいの食材が集まった“卵かけごはん”！
最初に感じるまったりとした黄身の濃厚さは後を引かずに、
さっとまろやかな甘さに変わっていきます。後味が爽やかで、
とっても香りのいい卵なんですよねえ。
そして一粒一粒がしっかりたった香りのいいごはんを
とろりと包み込んでいます。しっかり味わいながら・・・！とは思いつつも、
やっぱ卵かけごはんですもんね！ついついしゃかしゃか〜と
かき込んじゃいました。めっちゃ！おいしかったんです。

でも！どうせここまで来たんだし〜と、もうおひとつのメニュー、
「オムレツ」も単品でいただいちゃいました！

ところが、これがまた〜！ふわふわのトロトロ！見た目もビューティフルで！
バターと相まって卵のおいしさがまた引き立ってました。
さらに、食後のデザートには、
やっぱり「げんちゃんの クリタマ」を使ったケーキやプリンもいただけるんです。

あ〜・・・ありふれたメニューも、食材にこだわれば、
こんなにおいしくなるんだ〜って西垣さんの努力とアイデアに脱帽です。
「たまごかけご飯定食」は、卵を好きなだけ使って、
お味噌汁とお漬物がついて350円。ごはんの大盛りはプラス５０円という安さ！
窓の外にはもう迫るように山々の緑が美しくって、
「あ〜自然の恵みに感謝します〜ニワトリさんありがとう!」って、
私心からそんな気持ちになりました。

データ・・・たまごかけごはんの専門店「但熊」

お車なら播但連絡道の和田山インターから国道9号・県道山東大江を経由して、
国道426号を出石方面へ27km。国道沿いの左手に見えてきます。
営業時間　午前１０時〜午後５時。お休みはありません。
電話　０７９６−５５−０９０１
遠いですけど、良い季節ですし、ドライブ気分でいかがでしょうか？
マジで、おいしかったです。