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肥後橋・江戸焼うなぎ「だい富」の“うなたね丼”！

ご飯の上には、溶き卵でとじられたうなぎの切り身！
三つ葉もたっぷりで彩りもキレイ、卵もうなぎもつやつやしてておいしそ〜です。
そして卵とじの上にもひとつ！卵の黄身がぽっとり落としてありましたあ。
そうなんです。うなたね丼は、親子丼や他人丼のうなぎ版というわけなんです。

で、こちら「だい安」さんは“江戸焼うなぎ”のお店ですから、
うなたね丼に使ってある蒲焼きも関東風です。
関西風とは違って白焼きにしたうなぎを一度“蒸してから”
たれで焼き上げてあるのが関東風。
蒸さずに焼く関西のぱりっとした蒲焼きとは、味も食感も少し違いまして、
すっきりと淡泊で、そしてとろけるようにやわらかいんです。
そんな蒲焼きにからんでいるのが、50年以上も継ぎ足しながら
守られてきたという甘口のタレです。これが、卵とご飯にしっかりと浸透していて、
うなぎからはまったりとした脂がじゅわーんとしみ出してきて・・・
わたくし、途中で箸を止めることなんて出来ませんでした。
（大塚由美）

店内は、若草色の土壁に、落ち着いた木造の調度品がしっくりと馴染んていて、
ビジネス街の喧噪が嘘のように静かでした。
もちろん、「だい安」さんのメニューには、松・竹・梅とそろったうなぎ丼、
せいろ蒸し、ひつまぶしなど、おなじみのものもしっかり揃っています。

データ・・・「うなたね丼」1000円
江戸焼うなぎの「だい富」は、

地下鉄四つ橋線の「肥後橋駅」。8番出口を上がったすぐのところにあります。
営業時間　ランチタイム・午前11時30分〜午後2時、
夜は、午後5時〜午後9時
電話　０６−６４４１−５４４５
第３土曜の昼を除く土曜・日曜・祝日はお休みです

大阪府大阪市西区江戸堀1丁目10-34

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