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August 12, 2005

ナポリタン！

８月のテーマは、JAPANESE STYLE。
日本食ではなく、日本で産声を上げた洋食をご案内します。
ハヤシライス、オムライス、海老フライなどもそうですが
ここで取り上げるのは「ナポリタン」。
レストランというよりは、喫茶店や洋食屋さんでよく見かけます。
そんな「ナポリタン」の起源にまつわる謎や海外にもナポリタンが
あるかもと北欧、アメリカなど海外取材を敢行したほどこだわった
本が有ります。気になる方はBook Magicをチェックしてください。

ここでは、Food Magicがお勧めする「シェフのまかないパスタ」を紹介します。
ホールトマト、リーペリン、にんにく、オニオン、ベーコン、たかのつめ、白ワイン、
薄口しょうゆ、ケチャップで作ったナポリタンソースでパスタを絡め、鴨の肉と
軟骨までたたいて作ったミートボールを乗せて出来上がり。
初期の素朴なナポリタンとは違ったナポリタンをご賞味ください。

August 12, 2005 05:13 PM