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ここ何年かで「本物志向」のパン屋さんが増えているのをご存じですか？
素材のおいしさや焼き上がりを突き詰めた、レベルの高いパンが、街の片隅で何気なく売られています！そんなパン屋さんは、小さくて一見愛らしいけれど、店主の思いが“ぎゅっ”と詰まっていて強い意志を持った心あるお店です。

今回は、そんなお店を集めた、あまから手帖では2年半ぶりとなるパン特集です。
注目のパン職人へのインタビューや最新店のラインナップなど、いろんな断面からお店の方の思いや
パンのおいしさが伝わるよう編集されています！

そんな中からご紹介するお店は、大阪・本町にある「パンデュース」さんです！
こちらのお店は、とってもこだわりのユニークなパンが並んでいます！
例えば・・・「ごんぼさん」！
これは、丸いパンにリンゴの軸のようにごぼうが突き刺さっているパン。

そして・・・「トットちゃん」！
こちらは、ライ麦が入ったパンに無農薬有機栽培の甘い玉ネギの輪切りを乗せたパン。
見た目、ネーミング、味の3本柱で人気を集めているパン屋さんです。
パンには有機栽培の野菜を使うなど、子どもにも安心して食べて欲しいと考えているシェフの米山雅彦さんが選んだ、無添加のリンゴやミカンのジュース、低温殺菌の牛乳など、パンのお供にも注目です！！

また、第2特集は「新世代シェフのイタリアン」と題して
個性際立つ関西の最新イタリアン情報をお届けしています。
ぜひ一度足を運んで、新しい行きつけのイタリアンを見つけてください。
“食”に関する情報盛りだくさんの「あまから手帖」５月号、お値段は７８０円！書店コンビニなどで発売中です！