fm osaka LOVE FLAP

春キャベツ、アスパラガス、新タマネギなどの春野菜が旬をむかえています！
最近では、ハウス栽培の普及や輸入などで多くの野菜が１年を通して手に入るようになっていますが、旬の路地ものはお値段もお安め。新鮮な春野菜をたっぷり食べて、是非からだに活力を与えて下さい！！

ということで今日は、今が旬の“春野菜”の効能をご紹介しましょう！
まずは・・・「春キャベツ」！
「春キャベツ」は、ビタミンＣが豊富で、大きめの葉を２〜３枚食べると1日の必要量を取ることが出来ます！特に芯のまわりに多く含まれているので、芯も残さず料理に使う用にしてください！

続いては・・・「えんどう」！
「えんどう」は、ビタミンＣ・ビタミンＢ1・Ｂ2・カロテン・食物繊維・カリウムそして鉄分が豊富に含まれています！ビタミンＣ、カロテン、ビタミンＢ群が免疫力を高め、風邪を予防してくれます。
ビタミンＣはお肌にツヤを与え、シミ、ソバカスを防いでくれます！

そして・・・「アスパラガス」！
「アスパラガス」には、アスパラギン酸というアミノ酸が含まれています！新陳代謝を促してくれるし、
疲労回復や滋養強壮に効果があるといわれています！穂先の部分には血管を丈夫にして動脈硬化や高血圧の予防に効果のあるルチンも多く含まれています！！

最後にご紹介するのは・・・「新玉ねぎ」！
タマネギを切ると、どうして涙がでるのかご存じですか？
それはアリシン（硫化アリル）という成分が含まれているからなんだそうです！
この成分が玉ねぎを切ったときに、気化して目の粘膜を刺激するので涙が出るそうです。
そんな“アリシン”は、疲労・食欲不振・不眠・夏バテなどに効果のあるビタミンB1の吸収を助けて、新陳代謝をよくする効果があります！

ご紹介した「春野菜」をさらに美味しく無理なく摂るためにガスの強火を利用したレシピで効率よく栄養を補給してください！！