11/13(月)LIFESTYLEMUG:おいもさん♪
月曜日は、ビューティ、ヘルス、リラックス、エコロジーそしてグルメ等
「健康や癒しの話題」をお届けしています！
11月の旬のものといえば･･･
薩摩芋、山芋、人参、かぶら、ごぼう、白菜、大根、蓮根、長ネギ、柿、銀杏、くるみ、こんにゃく、まいたけ、えのきだけ、なめこ、、、
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その中から、今日は「薩摩芋」を、ピックアップ！
江戸の初期頃に琉球に渡来したとされるサツマイモ。名前の通り、その後、薩摩藩に伝わり全国に広がりました。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウムが豊富に含まれ、体内の塩分バランスを調整する作用や、高血圧に効果があります。
ビタミンＣはイモ類の中で最も豊富で、1本（約200g）で一日の必要量をほぼ摂取できます！
また、イモ類のビタミンＣは加熱調理による損失も少ないといわれているので、美肌や免疫力UPに効果的です。さらに、イモ類の中でも唯一、糖脂質のヤラピンという物質が含まれていて、これが便秘解消効果をもたらしてくれます。
食べたくなってきましたね～！
では、
簡単さつまいものごま焼きのレシピです！２人前です。
さつまいも125g (1本=225g)は、5mm厚さにし、お塩をふります。
小麦粉大さじ1を,同量の水で溶いて、さつまいもの片面にぬり、黒ごま大さじ1をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、さつまいもが柔らかくなるまで両面を焼けばできあがり！
ガスだと、フライパン全体を均一に加熱できるので、素材のうまみや水分を逃がさずに、お芋のおいしさを丸ごと閉じ込めることができます。
さつまいもの甘みとごまの香ばしさが相性抜群。フライパンで焼くだけの手軽さなので、おやつにもぴったりですよ。