11/21(火)Staff Blog：今日のランチは、鴨鍋☆
今日紹介しました、
「炭火焼鳥 権兵衛」 さんがＦＭ大阪に来て下さいました！
店員さんもカッコイイ人ばかりで、幸せランチ♪
紹介したメニューは「鴨ハリハリ鍋」
もともと、ハリハリ鍋は、鯨肉と水菜の鍋で、
鯨肉をシャブシャブのようにスープに
くぐらせて食べる大阪の代表的な鍋料理です。
ところが、鯨の肉が入手困難になってきたことから、
鯨の肉の代わりに鴨の肉を使ったハリハリ鍋が誕生しました。
水菜の「ハリハリ」とした食感と、「長ネギ」「豆腐」「ポン酢」の取り合わせは、
まさに関西のお鍋という感じです。
ご家族が揃う年末年始は、
関西名物の素材を揃えた「鴨ハリハリ鍋」をお楽しみください。
「炭火焼 権兵衛」では、この鍋に使用する「鴨」は「河内鴨」で、
明治時代より、アヒル、合鴨つくり一筋の農家で生産されており、
無農薬飼料で飼育された新鮮で、最高級の「河内鴨肉」です。
今年の、冬は、「鴨ハリハリ鍋」をお楽しみください。
「炭火焼き鳥 権兵衛」は、
茶屋町、東心斎橋、堀江、四ツ橋に４店舗あります。
スープも美味しい☆
他にも、から揚げや焼き鳥など鶏料理が本当に美味しい！
◎ゆっき◎