fm osaka LOVE FLAP

街特集『京都・一乗寺』や旅特集『讃岐ラーメン』など、他の企画もラーメンだらけ！総力あげてのラーメン大特集になっています！！

第１特集『変革のラーメン』の注目は・・・
その１
これまでラーメンは麺類の一種なのに、スープばかりが取り上げられていたことに疑問を感じた店主たちの“麺”への挑戦。
その２
トンコツ、鶏ガラだけではなく、甘エビやオマールエビ、魚介系のだしを加えるという斬新な発想。
その３
白金豚など美味しい銘柄豚を使ったり、浪速野菜を取り入れたりと、具などへの追究。

　この３つにターゲットを絞って、これまで騒がれてきた“こだわり”のラーメンより、さらに進化させた店主たちの“変革”ぶりを紹介しています。
「ヘェー、変わってる…」では終わらせません！
また通いたくなるようなお店ばかり取り上げています！！
『あまから』セレクトの“ラーメンの進化型”。是非楽しんでください。

そして今回特におすすめするのは、ヘルシーに変革されたラーメン、西長堀の竜馬亭さんです！
なんとここでは豆乳を麺にも、スープにも混ぜ込んでいます！（奥さまの実家が豆腐屋さんだから、フレッシュで濃厚な豆乳が使えるんです！）味は、まろやかなでとっても優しい味！しかも具には汲みあげの豆腐が入っています！（こちらもほんのり甘くてとってもデリシャス！）豆腐と豆乳のラーメンというのも、アイデア段階では思い浮かべる人は少ないのではないでしょうか！？これを実現したのが凄いですよね！！こちらには他にも、豆腐鍋や海鮮豆乳鍋もあります！（具だくさんでとってもお得。しめをラーメンにするのもいいですよね！）
是非一度試してみてください。

その他詳しくは、発売したばかりの「あまから手帖」をご覧下さい！